Maistas2.lt

Tradicinis japonų užkandis – sušis, šiandien skaičiuoja daugiau kaip 1300 metų ir yra visos japoniškos virtuvės vizitinė kortelė. Senovėje sušis buvo naudojamas kaip mokesčių forma. Sušio tradicinė forma - virtas ryžių ritinėlis su žalia ar marinuota žuvimi, jūros gėrybėmis arba daržovėmis. Patiekalui yra naudojami specialūs ryžiai, virti ir turintys daug lipnios medžiagos. Įvairūs suši skiriasi ir savo forma – jie gali būti pailgi, maišelio formos, apvalios formos rutuliukai, cilindro firmos ir kt. Formai suteikti yra naudojami specialūs bambukiniai kilimėliai. Prieš kiekvieną sušio rūšį yra valgoma marinuota ir labai plonais griežinėliais pjaustyta imbiero šaknis bei sojos padažas. Marinuotas imbieras atgaivina skonio receptorius, todėl leidžia pajausti tikrąjį sušio skonį.