Maistas2.lt

Maisto papildai - tai mineralai ir vitaminai. Mokslininkas F.Hopkinsas 1906 metais žiurkes maitino grynais angliavandeniais, riebalais, baltymais, vandeniu ir druskomis. Jos pradėjo sirgti. Gerdamos pieną žiurkės atsigaudavo. F.Hopkinsas padarė išvadą, jog yra gyvybiškai svarbių medžiagų, dar nežinomų maiste. Dabartinė pramonė gamina mineralus ir vitaminus įvairiais kompleksais, kiekvienus atskirai,  juose gali būti maksimaliai visi vitaminai vienoje tabletėje, su amino rūgštimis ar mineralais, ar žoliniais priedais, atskiromis grupėmis. Šiuolaikinis žmogus maisto papildus vartoja tam, kad apsaugotų save nuo kraujagyslių ir širdies ligų bei vėžio, pagerintų nuotaiką, atmintį, sulėtintų senėjimą, padidintų atsparumą stresams. Tam skirtos maisto papildų dozės už gaunamas su maistu žymiai didesnės.

Maisto papildai padeda apsisaugoti nuo kai kurių lėtinių ligų (vėžio, širdies kraujagyslių, sąnarių ligų, šlapimo takų infekcijos, osteoporozės, ir kitų) arba gali būti naudojami šioms ligoms išgydyti. Dažniausiai maisto papildų pagrindą sudaro ženšenis, česnakas, omega-3, ginkmedis, kapsaicinas, riebalų rūgštys, vynuogių kauliukų ir žaliosios arbatos ekstraktai etc. Kad būtų išvengta nepageidaujamų poveikių ir gautas maksimalus teigiamas maisto papildų poveikis, būtina tinkamai juos vartoti. Perskaityti maisto papildų pakuotės etiketę reikia pirmiausiai, perskaityti galimus nepageidaujamus poveikius, laikytis rekomenduojamų dozių ir jei vartojama kokių nors medikamentų, pasitarti su gydytoju,.

Jeigu maitinamės mąstydami ir esame sąmoningi, ir suvalgome rytais standartinę polivitaminų tabletę, vitaminų stokos ligos mums nesivystys. Bet šiuolaikinis mokslas teigia, kad vitaminas E gerina kraujotaką, nuo krūties vėžio apsaugo betakarotinas, o vitaminas C ir E Alzheimerio ligos riziką sumažina. Tad jeigu norėtume gauti vitamino E dozę su maistu, kuri apsaugo nuo kraujagyslių ir širdies ligų bei vėžio, stabdo senėjimą, maisto turėtume kasdien suvalgyti kiek rekomenduotina dviem sunkiai dirbantiems žmonėms (~5 tūkst. kcal), o maistą sudarytų beveik vien riebalai. Kad magnio gautume pakankamai, kasdien reiktų suvalgyti saują riešutų ir porciją sėlenų košės, kad betakarotino gautume pakankamai – per dieną suvalgyti penkias morkas.
Apie sveiką mitybą supratimas nėra dogma, o kuriama labai intensyviai  ir nuolatos tikslinama problema. Tai susiję su tam tikros šalies mitybos tradicijomis, o jas lemia ir maisto pramonė, ir geografinė padėtis, ir visuomenės žinios apie sveikos mitybos reikšmę, ir ekonominis šalies lygis, todėl itin svarbu formuoti teisingą ir aiškų požiūrį į mitybą ir gyventojus aprūpinti aukštos kokybės maisto produktais. Be savo pagrindinės funkcijos, maisto produktai gali atlikti ir gydomąją-profilaktinę funkciją. Tokios funkcinės paskirties yra su specialiais priedais maisto produktai, turintys fiziologiškai-biologiškai aktyvių medžiagų, arba gaunami  pakeičiant reikiamais ar pašalinant nepageidaujamus elementus iš žaliavos.